伴手禮系列
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Gateau Festa Harada
Gâteau Festa Harada |把日常的麵包,細心變成一份被珍惜的點心 Gâteau Festa Harada(ガトーフェスタ ハラダ)創業於 1901 年(明治 34 年),起源於日本...
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Cocoris
COCORIS|把堅果的香氣,留給願意慢慢品嚐的人 COCORIS(ココリス) 誕生於東京,是一個以堅果(特別是榛果)與可可為主題的甜點品牌。品牌名稱結合了 Cacao / Nuts 的意象,象徵自然香氣與層次風味的相遇。 COCORIS 從一開始就選擇了一條安靜的路——不以華麗甜度取勝,而是把重心放在堅果本身的香氣與口感。透過烘焙、研磨與比例調整,讓味道慢慢展開,而不是一次湧上。 品牌視覺中的「橡實(どんぐり)」標誌,來自森林與自然的意象。這樣的設計,不是為了可愛,而是提醒人們:真正耐吃的甜點,往往來自樸實的素材。 代表性的夾心餅乾,以榛果醬、可可與餅乾層次構成,香氣清楚、甜度節制,適合在安靜的時刻慢慢享用,也適合送給重視細節的人。 COCORIS...
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The maple mania 楓糖男孩
The MAPLE MANIA|把楓糖的香氣,做成一份剛剛好的可愛 The MAPLE MANIA 誕生於 2013 年,在東京登場,是以楓糖甜點為主題的洋菓子品牌。 品牌以「楓糖 × 奶油...
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坂角總本舖
坂角總本舖|把海的滋味,做成可以安心送人的點心 坂角總本舖 創業於 明治 22 年(1889 年),誕生於愛知・名古屋一帶,自創業以來專注於海老煎餅。 在那個保存技術尚未發達的年代,如何把海產的美味留下來,是一件需要耐心的事。坂角總本舖選擇的方式很單純——不遮掩原味,而是把原料本身做到最好。 品牌最具代表性的商品 「ゆかり」,以大量海老製成,追求的是入口時能確實感受到的香氣與鮮味,而不是甜味或調味料的堆疊。 外型樸實、口感乾淨,正是因為製作時反覆思考:什麼樣的點心,才能讓人放心送給長輩與重要的人。 百年以上的時間裡,坂角總本舖始終圍繞著同一個核心——尊重原料、尊重製程,也尊重送禮這件事本身。...
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Francais
フランセ(FRANÇAIS)|把法式甜,輕輕放進日本的日常 フランセ(FRANÇAIS) 創立於 1957 年,起點在橫濱元町——一座長期與西洋文化相遇、交會的城市。 品牌名稱「FRANÇAIS」取自法文,象徵對法式洋菓子的敬意。但フランセ從一開始就很清楚,自己並不是要複製法國甜點,而是要做出適合日本人日常與送禮習慣的味道。 因此,品牌最具代表性的甜點——ミルフィユ(千層酥),走的是清爽、不厚重的方向。酥皮層層堆疊,夾入巧克力內餡,口感分明,卻不張揚。 這樣的設計,不是為了華麗表現,而是希望每一口都能被自然地分享、被安心地收下。 走過半個多世紀,フランセ始終維持同一個態度:把西式甜點的精緻,轉化成日本人熟悉、也願意一再選擇的存在。
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虎屋羊羹
虎屋|把時間,慢慢熬進一條羊羹裡 虎屋(とらや) 創業於 16 世紀初(約 1520 年),起源於京都,是日本歷史最悠久的和菓子老舖之一。 長久以來,虎屋以羊羹聞名,並曾長期擔任皇室與公家社會的重要御用菓子。對虎屋而言,和菓子不是流行,而是一種隨著時代更迭、卻始終存在的日常。 羊羹的原料很單純:小豆、砂糖、水。但正因為簡單,每一道工序、每一次火候,都需要長時間的累積與判斷。 虎屋始終相信,味道不需要急著表現,只要穩定、誠實、能被時間理解,就足夠了。 隨著時代變化,虎屋從京都走向東京,在赤坂落腳,但對製菓的態度始終一致——尊重季節、尊重素材、也尊重吃下它的人。 因此,虎屋的羊羹不只是點心,而是一種「可以安心交付」的存在。
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小倉山莊
小倉山莊|把和歌的心意,靜靜放進一片米菓裡 小倉山莊 誕生於京都,品牌以日本古典文化為根,將「和歌之美」與「米菓製作」結合,走出一條很安靜、卻很堅定的路。 品牌名稱來自京都嵯峨野的小倉山,這裡自古便是和歌文化的重要舞台,也是《小倉百人一首》誕生之地。 小倉山莊並不只是做煎餅,而是希望透過米、火候與時間,把日本人珍惜的情感——感謝、祝福、與季節的流轉,一片一片地傳遞出去。 最具代表性的系列 「をぐら山春秋」,以四季為主題,將不同口味、造型與色彩的米菓組合在一起。 每一片,都對應一段季節;每一盒,都是一首無聲的和歌。 這樣的點心,不是為了搶眼,而是為了在送出時,讓人感受到被細心對待。 小倉山莊所追求的,始終不是速度,而是把「心意」慢慢做好。
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資生堂PARLOUR
資生堂パーラー|把西洋文化,輕輕帶進日本日常 資生堂パーラー 誕生於 1902 年,起點是位於東京銀座的 資生堂藥局內的汽水吧(ソーダファウンテン)。 在那個年代,西式飲食對多數日本人而言仍然陌生。資生堂パーラー的存在,不是為了炫耀新奇,而是希望讓人們能自在地接觸西洋文化。 從汽水、冰淇淋開始,到後來的西式餐點與洋菓子,資生堂パーラー始終維持同一種節奏——優雅,但不疏遠;精緻,卻能親近。 這樣的精神,也反映在它的甜點之中。不追求過度裝飾,而是注重口感、平衡與細節,讓甜點成為「生活的一部分」,而不只是特別時刻的點綴。 走過百年以上的時間,資生堂パーラー早已不只是餐廳或甜點品牌,而是一段關於銀座、關於近代日本、也關於「美與生活如何並存」的記憶。
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